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Sabores salados o temáticos, una apuesta para vender mas helados
Pastelería helada y gustos gourmet se suman a la apelación
al fútbol y las licencias de juguetes; el sector pretende crecer en volumen
para contrarrestar la baja de rentabilidad
Por Carlos Manzoni
| LA NACION
Galletitas heladas, gustos salados, pastelería gelatto ,
variedades funcionales, sabores gourmet, formatos mixtos y ediciones limitadas
son algunas de las estrategias a las que apelaron las marcas de helado para
aumentar sus ventas, sumar otro target de clientes y compensar la
pérdida de rentabilidad que les causa el aumento de costos. Tanto el sector
artesanal, que es el que más terreno ganó, como el industrial exprimen al
máximo la imaginación para hacer crecer un consumo per cápita anual de 6,5
kilos, lejos aún de los 20 de Estados Unidos y Canadá.
La idea de las 4823 heladerías artesanales que hay en el
país y de las más de 40 marcas de helado industrial es involucrar su producto
en las cuestiones más habituales del día a día, para multiplicar las ocasiones
de compra e incluir a nuevas franjas de edad.
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